Kwasowość

Kwasowość

Kwasowość kaw (ang. acidity) – nie mylić z kwaśnością – to pojęcie, podobnie jak aromat kawy, ściśle powiązane ze stopniem jej palenia, mielenia i parzenia. Poziom kwasowości mówi nam o klasie ziaren, które pragniemy wykorzystać w naszym napoju.
Miłośnicy słodyczy i aromatu czekolady lub karmelu powinni zwrócić uwagę na kawy z Ameryki Południowej, a dokładnie z Brazylii lub Gwatemali, które charakteryzują się niskim poziomem kwasowości. Z drugiej strony, zwolennicy ziaren o wysokiej kwasowości powinny skierować swoją uwagę przede wszystkim na ziarna afrykańskie.
Poniższe zestawienie otwierają kawy o najwyższym poziomie kawasowości.